Розширення асортименту хлібобулочних виробів для шкільного харчування
| dc.contributor.author | Салавеліс, А. Д. | |
| dc.date.accessioned | 2018-11-29T15:02:58Z | |
| dc.date.available | 2018-11-29T15:02:58Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Салавеліс А. Д. Розширення асортименту хлібобулочних виробів для шкільного харчування / А. Д. Салавеліс // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 98–100. – Бібліогр.: 5 назв. | uk |
| dc.description.abstract | З огляду на актуальність проблеми шкільного харчування й з метою розширення асортименту та поліпшення якості спеціалізованих хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів, які реалізують у школах, на кафедрі технології ресторанного й оздоровчого харчування ОНАХТ були розроблені рецептури й технології виробництва таких виробів за рахунок використання різноманітних збагачувальних добавок у вигляді комплексних сумішей і композицій. | uk |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5306 | |
| dc.subject | хлібобулочні вироби | uk |
| dc.subject | шкільне харчування | uk |
| dc.title | Розширення асортименту хлібобулочних виробів для шкільного харчування | uk |
| dc.type | Article | uk |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 77_nauch_konf_Salavelis.pdf
- Розмір:
- 466.29 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: