Вплив харчової солі на кріоскопічну температуру при виробництві кулінарного морозива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШарахматова, Т. Є.
dc.date.accessioned2018-11-30T10:04:44Z
dc.date.available2018-11-30T10:04:44Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionШарахматова Т. Є. Вплив харчової солі на кріоскопічну температуру при виробництві кулінарного морозива / Т. Є. Шарахматова // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 112–114 : табл.uk
dc.description.abstractДоцільно дослідити вплив концентрації харчової солі на зміну технологічних властивостей суміші для виробництва кулінарного морозива, для виробництва якого сіль є обов’язковим компонентом.uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5330
dc.subjectхарчова сільuk
dc.subjectкріоскопічна температураuk
dc.subjectморозивоuk
dc.subjectвиробництво кулінарного морозиваuk
dc.titleВплив харчової солі на кріоскопічну температуру при виробництві кулінарного морозиваuk
dc.typeArticleuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
77_nauch_konf_Sharahmatova.pdf
Розмір:
859.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers)