Розробка технології виробництва безлактозного зернового продукту

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЄгорова, А. В.
dc.date.accessioned2018-08-27T06:59:31Z
dc.date.available2018-08-27T06:59:31Z
dc.date.issued1996
dc.descriptionЄгорова, А. В. Розробка технології виробництва безлактозного зернового продукту [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів" / Єгорова Антоніна Вікторівна ; наук. кер. Л. В. Капрельянц ; Одес. держ. акад. харч. технологій. - Одеса : ОДАХТ, 1996. - 23 с.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття вченого ступеня кандидата технічних наук по спеціальності 05.18.02 - технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів. В дисертаційній роботі вперше встановлена можливість культивування молочнокислих і біфідобактерій на ферментативних гідролізатах зерна ячменю. Визначена раціональна послідовність і режими висіву та культивування лакто- і біфідобактерій. Розроблено технологічний спосіб виробництва безлактозного зернового продукту на основі ячменю і вивчено його властивості. Вивчено властивості осадку ферментативного гідролізу зерна ячменю, розроблено технологію виробництва гранульованих комбікормів з його використанням. Розроблена схема технологічного процесу виробництва безлактозного зернового продукту. Встановлені терміни його зберігання, розроблені режими сушіння і таблетування. Проведені промислова апробація розробленої технології, попередні клінічні випробування отриманого продукту, зоотехнічна оцінка комбікормів з осадком ферментативного гідролізу зерна.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3976
dc.language.isootheren_US
dc.publisherОДАХТen_US
dc.subjectбезлактозний зерновий продуктen_US
dc.subjectзерна ячменюen_US
dc.subjectкультивуванняen_US
dc.subjectлакто- і біфідобактеріїen_US
dc.subjectячмінний ферментативний гідролізатen_US
dc.subjectбезлактозный зерновой продуктen_US
dc.subjectзерна ячменяen_US
dc.subjectкультивированиеen_US
dc.subjectлакто- и бифидобактерииen_US
dc.subjectячменный ферментативный гидролизатen_US
dc.titleРозробка технології виробництва безлактозного зернового продуктуen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
YegorovaAV.pdf
Розмір:
15.54 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)