Розробка купажів рослинних олій
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Важлива роль в структурі харчування відведена рослинним оліям. Отримані в промислових умовах олії являють собою суміші триацилгліцеридів жирних кислот, містять супутні речовини і не жирові домішки.
Опис
Котляр, Є.О. Розробка купажів рослинних олій / Є.О. Котляр // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 114-115: рис. – Бібліогр.: 9 назв.
Ключові слова
розробка купажів, рослинні олії