Розробка плівко-утворювального складу з ферментно-активною добавкою для заморожених м’ясних напівфабрикатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСолецька, А. Д.
dc.contributor.authorГеврик, В. В.
dc.date.accessioned2019-09-23T08:55:01Z
dc.date.available2019-09-23T08:55:01Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionСолецька, А. Д. Розробка плівко-утворювального складу з ферментно-активною добавкою для заморожених м’ясних напівфабрикатів / А. Д. Солецька, В. В. Геврик // Зб. тез доп. 79-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 16–19 квіт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019. – С. 122–124 : рис. – Бібліогр.: 3 назв.ru_RU
dc.description.abstractМетою роботи було розробити плівко-утворювальне покриття з ферментно-активною добавкою для замороженого м'яса птиці, що має бактерицидні властивості та подовжує термін зберігання.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9941
dc.subjectзаморожені м’ясні напівфабрикатиru_RU
dc.subjectїстівні покриттяru_RU
dc.subjectферментно-активна добавкаru_RU
dc.subjectплівко-утворювальне покриттяru_RU
dc.titleРозробка плівко-утворювального складу з ферментно-активною добавкою для заморожених м’ясних напівфабрикатівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zbirnuk_tez_79_konf_2019_Soletska.pdf
Розмір:
379.16 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers)