Стійкість пряно-олійних сумішей при зберіганні
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідження показників якості пряно-олійних сумішей при зберіганні з метою виробництва науково обґрунтованої технології салатної олії, збагаченої жиророзчинними компонентами прянощів, є актуальним завданням сьогодення.
Опис
Дец, Н.О. Стійкість пряно-олійних сумішей при зберіганні / Н.О. Дец // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 110-111: табл.
Ключові слова
пряно-олійні суміші, стійкість сумішей, зберігання сумішей