Розробка концепції винного готелю на 20 номерів з дегустаційним центром і програмами енотуризму в Одеській області
Ескіз недоступний
Дата
2026
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
Анотація
Робота містить текстову частину з графічними додатками. Текстова частина складається з трьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ. Обов’язкові додатки включають: концепцію закладу готельного господарства, план закладу готельного господарства, експлікацію приміщень підприємства, специфікацію обладнання, послуги закладу готельного господарства, структуру управління закладу готельного господарства.
На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію винного готелю в в Одеській області.
Винний готель на 20 номерів в Одеській області (с.Красна Коса), який пропонує широкий асортимент послуг, таких як дегустаційний центр вин південної Бесарабії, програми енотуризму з екскурсіями, ресторан локальної кухні, майстер-класи, спа-зона з послугами енотерапії.
У технологічному розділі спроєктовано інфраструктуру закладу та запропоновано технологію обслуговування гостей. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описано принципи охорони праці на підприємстві та розроблено фінансову модель підприємства.