Порівняння досліджень різних методів відмивання клейковини
| dc.contributor.author | Жигунов, Д.О. | |
| dc.contributor.author | Стоянова, В.П. | |
| dc.date.accessioned | 2018-07-10T09:12:30Z | |
| dc.date.available | 2018-07-10T09:12:30Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Жигунов, Д.О. Порівняння досліджень різних методів відмивання клейковини / Д.О. Жигунов, В.П. Стоянова // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 35-37: табл. – Бібліогр.: 4 назв. | en_US |
| dc.description.abstract | Клейковина представляє в основному білкову речовину з деяким вмістом домішок небілкового характеру. Білки клейковини мають високу спроможність поглинати воду і набухати, утворюючи гідратований пружній, еластичній і зв’язний студень, який має назву «сира клейковина» або просто «клейковина» | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3751 | |
| dc.subject | порівняння досліджень | en_US |
| dc.subject | методи відмивання | en_US |
| dc.subject | клейковина | en_US |
| dc.title | Порівняння досліджень різних методів відмивання клейковини | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 75_nauch_konf_Zhigunov_3.pdf
- Розмір:
- 243.43 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: