Удосконалення технології світлого пива за допомогою методів сенсорного аналізу
| dc.contributor.author | Степанов В’ячеслав Михайлович | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-15T08:09:27Z | |
| dc.date.available | 2026-06-15T08:09:27Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description.abstract | АНОТАЦІЯ на кваліфікаційну роботу на тему: Удосконалення технології світлого пива за допомогою методів сенсорного аналізу Здобувач: Степанов В.М. Керівник: к.т.н., доц. Афанасьєва Т.М. Освітній ступень: магістр Спеціальність: 181 Харчові технології Освітня програма: Сенсорний аналіз в харчових технологіях Кафедра: технології вина та сенсорного аналізу Актуальність роботи визначається постійним зростанням вимог споживачів до якості алкогольних напоїв та потребою в оптимізації виробничих процесів із застосуванням сучасних методів аналізу. Сенсорний аналіз є інструментом, що дозволяє гармонійно поєднувати традиції виробництва пива з інноваційними підходами, що особливо важливо для забезпечення відповідності продукції міжнародним стандартам якості. Об’єктом дослідження кваліфікаційної роботи є технологія виробництва світлого фільтрованого пива. Предмет дослідження – зразки світлого пива, що виробляються в Європі та зразки пива українських виробників. Структура роботи: кваліфікаційна робота складається зі вступу, шести розділів, висновків, переліку використаних літературних джерел та додатків. Ключові слова: методи сенсорного аналізу, виробництво, технологія світлого пива, пиво світле фільтроване. | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31773 | |
| dc.title | Удосконалення технології світлого пива за допомогою методів сенсорного аналізу |
Файли
Контейнер файлів
1 - 2 з 2
Вантажиться...
- Назва:
- ONTU_QWM_181_2026_STEPANOV V.M._TP.pdf
- Розмір:
- 1.8 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Вантажиться...
- Назва:
- Prezentatsiia_2026_Stepanov_V.M..pdf
- Розмір:
- 1.31 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: