Новітні технології у сировиробництві
Вантажиться...
Дата
2016
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Основним напрямком розвитку сировиробництва на сучасному етапі є удосконалення
існуючих технологічних процесів, розробка ресурсозберігаючих технологій і підвищення якості натуральних твердих сичужних сирів, які пресують, з низькою температурою другого нагрівання
Опис
Власенко, В. В. Новітні технології у сировиробництві / В. В. Власенко, Т. В. Семко, А. М. Соломон // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 88–90 : рис. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
сировиробництво, технологія сировиробництва, ринок сиру