Исследование и совершенствование методов гидротермической обработки зерна на мукомольных заводах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПетруня, Б. Н.
dc.date.accessioned2018-12-07T12:30:47Z
dc.date.available2018-12-07T12:30:47Z
dc.date.issued1975
dc.descriptionПетруня, Б. Н. Исследование и совершенствование методов гидротермической обработки зерна на мукомольных заводах : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.02 "Технология зерновых, бобовых, крупяных товаров и комбикормов" / Петруня Борис Николаевич ; науч. рук. И. Т.Мерко ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1975. - 31 с.uk
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.02 - Технология зерновых, бобовых, крупяных товаров и комбикормов. Диссертация посвящена исследованиям различных методов гидротермической обработки (ГТО) зерна пшеницы, основным направлениям ее совершенствования и повышению эффективности мукомольного производства. Изучено влияние режимов холодного и горячего кондиционирования зерна пшеницы основных качественных групп. Разработаны и изучены методы ГТО зерна различного качества при понижении режима тепловой обработки. Проведены сравнительные исследования влияния основных методов гидротермической обработки зерна на изменение его мукомольных, биохимических и хлебопекарных показателей. Разработаны предложения по совершенствованию гидротермической обработки зерна на мельзаводах и провести производственную проверку.uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5405
dc.language.isootheruk
dc.publisherОТИППuk
dc.subjectзерно пшеницыuk
dc.subjectгидротермическая обработкаuk
dc.subjectхолодное кондиционированиеuk
dc.subjectвлажность зернаuk
dc.subjectотволаживание зернаuk
dc.subjectгорячее кондиционированиеuk
dc.subjectувлажнение зернаuk
dc.subjectзерно пшениціuk
dc.subjectгідротермічна обробкаuk
dc.subjectхолодне кондиціюванняuk
dc.subjectвологість зернаuk
dc.subjectвідволожування зернаuk
dc.subjectгаряче кондиціюванняuk
dc.subjectзволоження зернаuk
dc.titleИсследование и совершенствование методов гидротермической обработки зерна на мукомольных заводахuk
dc.typeBookuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
PetrunyBN.pdf
Розмір:
4.3 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)