Influence of ohmic heating on quality characteristics of boiled sausages
Анотація
Опис
Patyukova, N. S. Influence of ohmic heating on quality characteristics of boiled sausages / N. S. Patyukova; sci. director S. D. Patyukov // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів ІX Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 30 верес.-2 жовт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2016. – P. 159-160.