Деякі особливості хімічного складу голозерного ячменю
Вантажиться...
Дата
2016
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено дослідження зерна голозерного вівса та голозерного ячменю вітчизняних сортів з метою розробки енергоефективних технологій їх переробки в крупи, пластівці та борошно із підвищеним виходом та харчовою цінністю. Мета даного дослідження - визначення особливостей хімічного складу зерна голозерного ячменю сорту "Ахілесс" та визначення можливостей його застосування в якості сировини для виробництва круп'яних продуктів.
Опис
Деякі особливості хімічного складу голозерного ячменю / С. М. Соц, І. О. Кустов, В. Т. Гулавський, С. В. Колесніченко // Inżynieria i technologia. Nauka wczoraj, dziś, jutro = Техника и технология. Наука вчера, сегодня, завтра : zbiór artykułów naukowych Miedzynar. Nauk.–Praktycznej konf., Warszawa, 28.02.2016. – Warszawa, 2016. – S. 16–20. – Bibliogr.: 8 nazw.
Ключові слова
ячмінь, круп'яне виробництво, хімічний склад, голозерний ячмінь