Водорозчинний глюкан дріжджів як матриця для іммобілізації папаїну
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено можливості іммобілізації рослинного ферменту папаїну на глюкановій матриці.
Опис
Науменко, К. І. Водорозчинний глюкан дріжджів як матриця для іммобілізації папаїну / К. І. Науменко, Д. П. Бордя // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 19 трав. 2016 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2016. – Ч. 1. – С. 128–129.
Ключові слова
водорозчинний глюкан, глюкан дріжджів, папаїн, іммобілізація папаїну, іммобілізовані ферменти, β-глюкан