Добавка антианемического действия для мясных продуктов
Вантажиться...
Дата
2010
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
На основе разработанной технологии получена биологически активная добавка "Гемовин" с высоким содержанием железа в легкоусвояемой форме. Проведено комплексное исследование химического состава, органолептических свойств, физико-химических показателей, биологической ценности и биологической активности добавки.
Опис
Шлапак, Г.В. Добавка антианемического действия для мясных продуктов / Г.В. Шлапак; науч. рук. Л.Г. Винникова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 219: рис.
Ключові слова
железодефицитная анемия, биологически активные добавки, гемовое железо, антианемическая направленность