Розробка концепції агроготелю в Одеській області
Ескіз недоступний
Дата
2026
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
Анотація
Робота містить текстову частину з графічними додатками. Текстова частина складається з трьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ. Обов’язкові додатки включають: концепцію закладу готельного господарства, план закладу готельного господарства, експлікацію приміщень підприємства, специфікацію обладнання, послуги закладу готельного господарства, структуру управління закладу готельного господарства.
У роботі проведено аналіз сучасного стану та тенденцій розвитку агротуризму, еко- та винного туризму в Україні та Одеській області, досліджено конкурентне середовище регіону та визначено перспективність створення нового агроготелю. Встановлено, що в Болградському районі практично відсутні заклади, які поєднують комфортне проживання, автентичну гастрономію, виноробнодегустаційні програми, агровиробничі активності та рекреацію на водних об'єктах.
Розроблено концепцію агроготелю «Yalpug Agro Resort», що передбачає функціонування 20 номерів у готельному корпусі та 10 окремих бунгало, ресторану на 80 місць, дегустаційної зали, літньої тераси, SPA-зони, рекреаційних і спортивних об'єктів. Концепція базується на поєднанні агротуристичних, гастрономічних, рекреаційних та культурно-пізнавальних послуг. Особливістю проєкту є наявність власної агровиробничої зони, виноградника, пасіки, мініферми, дегустаційних програм та рибальської інфраструктури на озері Ялпуг.
В технологічному розділі спроектовано інфраструктуру закладу та надано технологію обслуговування гостей. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розроблено фінансову модель підприємства.