Розробка концепції еко-готелю для розвитку сільського туризму в Одеській області
Ескіз недоступний
Дата
2026
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
Анотація
Робота містить текстову частину з графічними додатками. Текстова частина складається з трьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових дослі-джень; технологічний розділ; організаційний розділ. Обов’язкові додатки включають: концепцію закладу готельного господарства, план закладу готельного господарства, експлікацію приміщень підприємства, специфікацію обладнання, послуги закладу готельного господарства, структуру управління закладу готельного господарства.
На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конку-рентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію еко-готелю в с. Красна Коса Одеської області.
Готель «Прибережна Лоза» – еко-готель на 20 номерів, розташований у с. Красна Коса на березі Дністровського лиману, що поєднує комфортний відпочинок із елементами гастротуризму, сільського туризму, екотуризму та водної рекреації. Основна ідея проєкту – створення єдиного в Одеській області еко-готелю з власним виноградником і виноробнею, який пропонує гостям автентичний досвід дегустації локальних вин, відпочинку біля лиману, рибальства, водних прогулянок та оздоровлення в гармонії з природою.
В технологічному розділі спроектовано інфраструктуру закладу та надано технологію обслуговування гостей. Також в роботі представлено організаційну структу-ру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розроблено фінансову модель підприємства.