Проєкт універсального крупозаводу продуктивністю 60 т/доб
Ескіз недоступний
Дата
2026
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
на кваліфікаційну роботу на тему
«Проєкт універсального крупозаводу продуктивністю 60 т/доб»
Здобувач Лашкін Г.М.
Керівник к.т.н. Кустов І.О.
Ступінь вищої освіти «Бакалавр»
Спеціальність 181 «Харчові технології»
Освітня програма Технології зберігання і переробки зерна
Актуальність теми: Актуальність теми полягає в необхідності розвитку підприємств круп’яної промисловості, здатних переробляти зерно пшениці та ячменю у круп’яну продукцію з належними споживчими властивостями. Проєкт універсального крупозаводу продуктивністю 60 т/добу є доцільним, оскільки така продуктивність забезпечує промислову переробку зерна, раціональне використання сировини, випуск готової крупи та можливість роботи з різними видами зернової сировини залежно від виробничої програми.
Основні особливості роботи: У роботі обґрунтовано проєкт універсального крупозаводу продуктивністю 60 т/добу. Розглянуто техніко-економічну доцільність будівництва підприємства, наведено характеристику генерального плану, розроблено технологічну частину, визначено вимоги до якості зерна пшениці та ячменю, обґрунтовано схему технологічного процесу, виконано розрахунок балансу помелу зерна, підібрано технологічне обладнання, розглянуто аспірацію, технохімічний і мікробіологічний контроль, НАССР, охорону праці, енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення і техніко-економічні показники проєкту.
Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Технологічна частина»; розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення»; розділ 7 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки.
Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 105 сторінках. Графічна частина включає 6 листів.
Висновок: Будівництво універсального крупозаводу продуктивністю заводу з переробки зерна ячменю та пшениці в крупу продуктивністю 60 т/добу доцільно та ефективно. Термін окупності інвестицій складає 3,9 роки, наприкінці 4-го року чиста приведена вартість проекту стає позитивною, а наприкінці 5-го року дорівнює 10532 тис грн.
Ключові слова: крупозавод, зерно пшениці, зерно ячменю, круп’яна продукція, технологічна схема, лущильно-шліфувальні машини Каскад.
Опис
Ключові слова
крупозавод, зерно пшениці, зерно ячменю, круп’яна продукція, технологічна схема, лущильно-шліфувальні машини Каскад