Дослідження та оптимізація холодильної установки цеху по виробництву заморожених напівфабрикатів продуктивністю 8 тон на добу
Ескіз недоступний
Дата
2026
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, Кафедра холодильних установок і кондиціювання повітря
Анотація
Кваліфікаційна робота складається з розрахунково-пояснювальної
записки, графічній частини та презентації.
Метою роботи розробка та дослідження схемного рішення холодильної
установки цеху по виробництву заморожених напівфабрикатів
продуктивністю 8 тон на добу.
У роботі досліджено особливості сучасних технологій виготовлення
заморожених напівфабрикатів та розроблено холодильний ланцюг для даного
підприємства. Обґрунтовано вибір технологічної схеми виробництва й
визначено етапи, на яких необхідне застосування холодильного обладнання.
Виконано розрахунок теплових балансів і встановлено необхідне холодильне
навантаження для забезпечення технологічних процесів. Розроблено
планувальні рішення камер зберігання заморожених напівфабрикатів та
визначено теплопритоки для кожної камери. Проведено розрахунок
повітроохолоджувача, виконано теплотехнічні розрахунки, а також здійснено
підбір основного і допоміжного обладнання. Окрему увагу приділено
енергетичному аналізу роботи холодильної установки при використанні
різних холодильних агентів.
Отримані результати можуть бути використані під час проєктування
нових і модернізації діючих підприємств, спеціалізованих на виробництві
заморожених напівфабрикатів.