Проєкт соціальної їдальні для вимушено переселених осіб у Хаджибейському р-ні м.Одеси
Ескіз недоступний
Дата
2025
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
"Від початку повномасштабної збройної агресії рф питання захисту соціальних прав людини набувають особливої актуальності, враховуючи масштабне вимушене переміщення мільйонів осіб, необхідність організації евакуації, втрату громадянами житла, майна, роботи та засобів до існування, фізичного та психологічного здоров’я тощо. Одним з викликів для України в умовах надзвичайно складної економічної ситуації, спричиненої збройною агресією росії, залишається належне функціонування системи соціального захисту та підтримка постраждалих від війни осіб. Україна на шляху до членства в ЄС при формуванні нової соціальної політики має керуватися основоположними принципами функціонування ЄС, серед яких – нероздільність соціального та економічного прогресу. Соціальна політика держави закладає принципи і культуру взаємоповаги як між людьми, так і між людьми і інституціями громадянського суспільства. Ми чітко бачимо сьогодні і повинні говорити в майбутньому про те, що програми соціального захисту повинні допомагати людям у складних життєвих ситуаціях.
В Україні з початку повномасштабної збройної агресії рф, відкрились центри надання соціальних послуг. Для надання необхідної соціальної допомоги та підтримки соціальні працівники залучають кошти міжнародних фондів. Особливу увагу приділили роботі з дітьми, що включає бесіди на актуальні теми, допомогу психологічної служби, проведення майстер-класів. Було розглянуто інклюзію як соціальну модель розуміння інвалідності, що полягає в сприйнятті індивідуальних особливостей дитини не як проблеми, а як можливостей для її розвитку. Тому рух у напрямі інклюзії є одним з важливих напрямків сучасної соціальної політики.
Міністерство праці та соціальної політики України є центральним органом виконавчої влади, який бере участь у формуванні та реалізації державної політики у сфері зайнятості та соціального захисту населення, охорони праці, соціально-трудових відносин, нормування та оплати праці, проведення пенсійної реформи, координації діяльності центральних і місцевих органів виконавчої влади з реалізації державних і регіональних соціальних програм, налагодження соціального партнерства.
Метою кваліфікаційної роботи є проєкт соціальної їдальні для вимушено переселених осіб у Хаджибейському р-ні м.Одеси.
Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання:
- провести техніко-економічне обґрунтування бізнес-ідеї проекту нового підприємства.
- розробити концепцію соціальної їдальні для вимушено переселених осіб.
- розробити комплексне збалансоване меню соціальної їдальні для вимушено переселених осіб.
- скласти виробничу програму соціальної їдальні для вимушено переселених осіб, і встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для її забезпечення.
- провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів закладу, беручи за основу виробничу програму (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу);
- розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві.
- розрахувати показники економічної ефективності проєкту й встановити рівень рентабельності, середній чек закладу та термін окупності проекту.
Опис
Ключові слова
Соціальна їдальня, комплексне харчування