Дослідження показників якості та безпечності молока на ринку м. Одеси
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Якість та безпеку харчових продуктів контролює спеціальний орган – Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів (Держпродспоживслужба), за даними якої найчастіше фальсифікують молоко та молочні продукти, рибу, м’ясо птиці, м’ясо та м’ясопродукти. Фальсифікат виявляють як у великих торгових мережах, так і малих магазинах та на ринках. Саме молоко, що реалізується на ринках піддається найбільшій фальсифікації –додавання до складу молока речовин, що змінюють корисні властивості продукту і мають пагубний вплив на здоров'я людини
Опис
Ткач Д. Дослідження показників якості та безпечності молока на ринку м. Одеси / Д. Ткач; наук. кер. Н. О. Дец // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 379-380: табл. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
якість молока, безпека харчових продуктів, фальсифікація, купівля-продаж, продовольча сировина