Розробка проєкту розмелювального відділення борошномельного заводу продуктивністю 10 т/год
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
Тема: «Розробка проєкту розмелювального відділення борошномельного заводу продуктивністю 240 т/добу (10 т/год)».
Актуальність теми. Пшениця – це важлива сільськогосподарська культура, що вирощується більш ніж в 130 країнах світу. Наряду з рисом, вона займає 2 і 3 місце серед зернових культур по популярності в світі.
Асортимент продукції, що виготовляється з пшениці, є дуже різноманітним. Це крупи, пластівці, зернові сніданки. Це, також, хлібобулочні, макаронні, мучні кондитерські і кулінарні вироби, основним рецептурним компонентом в яких є пшеничне борошно.
Пшеничне борошно значно впливає на якість виробів, тому для приготування того чи іншого виробу раціонально використовувати муку, із показниками якості, які дозволять отримати готові вироби доброї якості.
Основні особливості роботи.
Розроблено проектування будівництва розмельного відділення борошномельного заводу за скороченою схемою.
Результати роботи.
В процесі будівництва: зроблено техніко-економічне обґрунтування; надано загальну характеристику генерального плану підприємства та архітектурно-будівельні рішення; обґрунтовано асортимент та формування показників якості готової продукції, характеристику сировини; зроблено аналіз та обґрунтувати схему технологічного процесу; вибрано, розраховано та підібрано технологічне обладнання; зроблено та показано проектування комунікації; зроблено спеціальні розрахунки: аспірацію і пневмотранспорт, енергопостачання; техніко-економічні розрахунки.
Будівництво млин заводу продуктивністю 240т/добу (10 т/год) технічно можливе і економічно доцільне. Інвестиції у розмірі 67464 тис грн окупляться за 2,9 роки. Кредит у розмірі 20000 тис грн буде повернений за 10 мiсяцiв. Чистий приведений дохід на кінець 3-го року складе 2400 тис грн.
При запуску виробництва розрахункова повна потужність електричної підстанції підприємства склала SТП = 841,3 кВ А. Для забезпечення роботи підприємства необхідно встановити два силові трансформатори типа ТМ400/10 з номінальною потужністю кожного SНОМ = 400 кВ А.
Компенсацію реактивної потужності підприємства можливо здійснювати конденсаторною установкою КК-038-300-150-УЗ з номінальною реактивною потужністю QНОМ =300 квар.
Впроваджені заходи до компенсації реактивної потужності, зниження номінальної потужності силових трансформаторів та відключення їх в години зниження споживання електроенергії на підприємстві, вибору раціонального перерізу жил кабельних ліній живлення та заміна ламп розжарювання на люмінесцентні енергозберігаючі лампи, дають щорічну економію електроенергії на суму ∆S0 =261992грн./рік, що складає ∆S% = 4,6 % від річної вартості електроенергії, яка складає S0 = 5705700 грн.
Дипломна робота складається із розрахунково-пояснювальної записки, що включає в себе 7 розділів у кількості 113 сторінок та 5 листів графічного матеріалу.
Опис
Ключові слова
борошно, пшениця, якість борошна, технологічний процес, розмельне відділення