Визначення оптимальних параметрів процесу ферментолізу білків у КСБ-УФ-65
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою представленого дослідження стало визначення оптимальних параметрів процесу ферментолізу білків у концентраті сироваткових білків, отриманому ультрафільтрацією (КСБ-УФ-65) із застосуванням нейтральної пептидази.
Опис
Дідух Е. Г. Визначення оптимальних параметрів процесу ферментолізу білків у КСБ-УФ-65 / Е. Г. Дідух; наук. кер. О. П. Чагаровський // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів XV Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнародною участю, Одеса 6-8 жовт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 99-100.
Ключові слова
молочна промисловость, сироватка, протеїн