Переробка харчових відходів в готельно-ресторанному комплексі
Вантажиться...
Дата
2022
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Із зростом попиту на послуги в сфері готельно-ресторанного бізнесу, для фахівців технології захисту навколишнього середовища, виникає ряд нових проблем з, якими вони зштовхуються щодня та вирішення, яких має буде ефективним та економічно вигідним.
Першочерговою проблемою залишається переробка відходів: органічних, твердих
побутових, біологічних тощо. Відходи спричиняють дискомфорт для закладів в площині
отримання дозвільної документації для повноцінного функціонування підприємства та
шляхів їх утилізації.
Опис
Соколова Т. І. Переробка харчових відходів в готельно-ресторанному комплексі / Т. І. Соколова, Г. В. Крусір, В. І. Соколова // Еколого-енергетичні проблеми сучасності : зб. наук. пр. ХХІІ Всеукр. наук.-техн. конф. молодих учен. та студ., Одеса, 9-10 черв. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 12-13. – Бібліогр.: 6 назв.
Ключові слова
утилізація, харчові відходи, біотехнології