Балансові, енергетичні, кінетичні та фазові моделі процесів виморожування соків
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бурдо О. Г. Балансові, енергетичні, кінетичні та фазові моделі процесів виморожування соків / О. Г. Бурдо, В. П. Мординський, Давар Ростами Пур // Інноваційні енерготехнології - 2017: зб. пр. VI Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 4-8 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса, 2017. – С. 244–249 : рис. – Бібліогр.: 6 назв.
Ключові слова
кріоконцентрування, балансові моделі, блокове виморожування, кріоскопічна лінія, кінетика кристалізації та сепарування, гранатовий сік