Оптимізація розмірів слайсів для прискореної технології сирокопчених виробів зі свинини
Вантажиться...
Дата
2021
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Віннікова Л. Г. Оптимізація розмірів слайсів для прискореної технології сирокопчених виробів зі свинини / Л. Г. Віннікова, В. Є. Мудрик, Л. В. Агунова // Збірник тез доповідей 81-ї наукової конференції викладачів академії, Одеса, 27–30 квіт. 2021 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2021. – С. 105–106. – Бібліогр.: 1 назв.
Ключові слова
оптимізація розмірів слайсів, технологія сирокопчених виробів, вироби зі свинини