Влияние режимов шелушения зерна тритикале на качество муки
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Исследовано влияние режимов шелушения зерна тритикале на
выход и качество сортовой муки. Установлено, что снятие 2-3% оболочек при
влажности зерна 15 % позволяет увеличить выход сортовой муки до 77% и
существенно улучшить ее качество.
Опис
Чумаченко, Ю. Д. Влияние режимов шелушения зерна тритикале на качество муки / Ю. Д. Чумаченко // Dynamics of the development of world science : abstr. of the IV Intern. Sci. and Practical Conf., Vancouver (Canada), 18– 20 Dec. 2019. – Vancouver, 2019. – P. 600–604 : tabl. – Ref.: 3 tit.
Ключові слова
тритикале, увлажнение зерна, шелушение, выход, качество муки