Використання різних способів підведення енергії для теплової обробки зернових продуктів
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даний час для нагрівання, сушіння та інших способів
вологотеплової обробки зерна використовуються різноманітні види
підведення енергії, але не завжди наводяться докази їх ефективності. У
зв’язку з цим викладено теоретичні основи і практичне використання
цих методів обробки зерна.
Опис
Орлова, С. С. Використання різних способів підведення енергії для теплової обробки зернових продуктів / С. С. Орлова, Л. К. Овсянникова // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : тези доп. VI Всеукр. наук.-практ. конф., Харків, 6−7 черв. 2019 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2019. – С. 27–28.
Ключові слова
зерно, вологотеплова обробка зерна, підведення енергії, електромагнітні поля