39686 Спосіб сушіння листових овочів

Вантажиться...
Ескіз
Дата
2009
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб сушіння листової зелені, що передбачає інспекцію листової зелені, миття, подрібнювання, замочування в розчині, що розм'якшує поверхневий ліпідний шар зелені, протягом 1-5 хв. та сушіння, який відрізняється тим, що як розчин використовують біологічно активну олію, дисперговану у воді, з масовою часткою 0,01-0,5 %.
Опис
Пат. на корисну модель 39686 Україна, МПК (2009) A23N 12/00. Спосіб сушіння листових овочів / Єгорова А.В., Труфкаті Л. В., Кобєлєва С. М., Зеленська Л. Д. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200811144 ; заявл. 15.09.08 ; опубл. 10.03.09, Бюл. № 5.
Ключові слова
листові овочі, сушіння листових овочів, біологічно активна олія
Бібліографічний опис