37088 Композиція інгредієнтів для двошарового мармеладу
Вантажиться...
Файли
Дата
2008
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Композиція інгредієнтів двошарового мармеладу, що містить желейний і збивний шари, при цьому желейний шар містить цукор, підсолоджуючий компонент, антикристалізатор, агар, пюре малинове, кислоту молочну і воду, а збивний шар містить цукор, антикристалізатор, підсолоджуючий компонент, агар, пюре малинове, білок яєчний, кислоту молочну і воду, який відрізняється тим, що як підсолоджуючий компонент і антикристалізатор він містить глюкозний сироп ИГ 42.
Опис
Пат. на корисну модель 37088 Україна, МПК (2006) А23G 3/34, A23L 1/06. Композиція інгредієнтів для двошарового мармеладу / Іоргачова К. Г., Аветісян К. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200810403 ; заявл. 15.08.08 ; опубл. 10.11.08, Бюл. № 21.
Ключові слова
мармелад, двошаровий мармелад, глюкозний сироп