Производство энергетических функциональных напитков
Вантажиться...
Дата
2008
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Цель работы - создание такого напитка, который позволил бы полностью заменить один из приемов пищи, для чего калорийность напитка должна находиться в интервале 350...600 ккал на 100 г напитка (исходя из того, что человек за день должен употребить от 1500 до 2500 ккал). Учитывая это, были проведены расчеты для подбора рецептуры напитков так, чтобы их калорийность находилась в указанных пределах.
Опис
Козонова, Ю.А. Производство энергетических функциональных напитков / Ю.А. Козонова, Л.Н. Тележенко // Хранителна наука, техника и технологии 2008: научни трудове на УХТ: научна конф. с Междунар. участие, Пловдив, 24-25 окт. 2008 г. – Пловдив, 2008. – Т. LV, св. 1. – С. 185-190: табл., рис. – Библиогр.: 7 назв.
Ключові слова
функциональные продукты, энергетические напитки, зерновые продукты, калорийность