Використання іммобілізованих дріжджів для напоїв оздоровчої дії
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Тенденція до прискорення процесу бродіння привела до нових методів зброджування пивного сусла – безперервних, періодичних в апаратах великої ємності, зброджуванню іммобілізованими дріжджами.
Опис
Дідух Г. В. Використання іммобілізованих дріжджів для напоїв оздоровчої дії / Г. В. Дідух, К. Г. Пігович // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 89–91. – Бібліогр.: 5 назв.
Ключові слова
іммобілізовані дріжджі, напої оздоровчої дії, крафтове пиво