Моделювання рецептур спеціалізованих виробів для спортивного харчування
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою нашої роботи з'явилася розробка рецептури й технології спеціалізованого батончика для харчування спортсменів на основі вівсяних пластівців з додаванням легко засвоюваних вуглеводів.
Опис
Черненко С. О. Моделювання рецептур спеціалізованих виробів для спортивного харчування / С. О. Черненко ; наук. кер. А. Д. Салавеліс // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 192–193.
Ключові слова
спортивне харчування, продукти для спортивного харчування, спеціалізований батончик для спортсменів, розробка рецептури батончика