Молекулярная кухня – инновационное направление в кулинарном искусстве
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Цель работы - молекулярная кухня как инновационное направление в кулинарном искусстве.
Опис
Титаренко, А. Молекулярная кухня – инновационное направление в кулинарном искусстве / А. Титаренко, Р. Прокопьев; науч. рук. М.Г. Лиганенко // Інтеграційні та інноваційні напрямки розвитку індустрії гостинності: зб. тез. доп. III Всеукр. міжвуз. наук. конф. студ. та асп., Одеса, 13-14 листоп. 2013 р. / ОНАХТ.-О., 2013. - С. 14-17. - Библиогр.: 4 назв.
Ключові слова
молекулярная кухня, кулинарное искусство