The influence of freezing on changes physicochemical organoleptical indicators and indicators of safety fish preserve
Анотація
Опис
Khaborskaya A. The influence of freezing on changes physicochemical organoleptical indicators and indicators of safety fish preserve / A. Khaborskaya ; sci. adviser T. Manoli, T. Nikitchina // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 95–97 :табл. – Бібліогр.: 3 назв.