Порівняльний аналіз фізико-технологічнихвластивостей плівчастих сортів пшениці
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою даної роботи була порівняльна оцінка фізико-технологічних властивостей зерна полби та пшениці.
Опис
Кессар Н. В. Порівняльний аналіз фізико-технологічних властивостей плівчастих сортів пшениці / Н. В. Кессар ; наук. кер. А. К. Кац, Л. Д. Дмитренко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 15–17. :табл.
Ключові слова
зернові продукти, плівчасті сорти пшениці, зернова культура, полба