Жирові системи оздоровчого призначення зі зниженим та нульовим вмістом транс-ізомерів жирних кислот
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Авторами роботи виконано пошукові дослідження з наукового обгрунтування технологій жирових систем оздоровчого призначення зі зниженим та нульовим вмістом транс-ізомерів жирних кислот та розроблено рекомендації щодо особливостей їх рецептурного складу.
Опис
Некрасов, П. О. Жирові системи оздоровчого призначення зі зниженим та нульовим вмістом транс-ізомерів жирних кислот / П. О. Некрасов, Н. А. Ткаченко, О. М. Гудзь // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров’я : тези доп. ХХV Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD–2017, Харків, 17–19 трав. 2017 р. / Нац. техн. ун-т «ХПІ». – Харків, 2017. – Ч. ІІ. – С. 321. – Бібліогр.: 1 назв.
Ключові слова
жирові системи, жирні кислоти, транс-ізомери