Навчально-науковий інститут зернового, переробного і хлібопекарського бізнесу ім. К.А. Богомаза (K.A. Bohomaz Educational and Scientific Institute of Grain, Processing and Bakery Business)
Постійне посилання на фонд
Переглянути
Перегляд Навчально-науковий інститут зернового, переробного і хлібопекарського бізнесу ім. К.А. Богомаза (K.A. Bohomaz Educational and Scientific Institute of Grain, Processing and Bakery Business) за Ключові слова "енергоефективність"
Зараз показуємо 1 - 3 з 3
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументПроєкт борошномельного заводу з інноваційною технологією первинного подрібнення зерна(Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Лупей Анна Іванівнана кваліфікаційну роботу на тему «Проєкт борошномельного заводу з інноваційною технологією первинного подрібнення зерна» Здобувачка Лупей А.І. Керівник к.т.н. Волошенко О.С Ступінь вищої освіти «Бакалавр» Спеціальність 181 «Харчові технології» Освітня програма Технології зберігання і переробки зерна Актуальність теми: борошномельна промисловість України є стратегічно важливою складовою зернопереробного комплексу держави, яка забезпечує виробництво продукції щоденного споживання та формує значну частину продовольчого ринку. В умовах зростання конкуренції, високої енергоємності виробництва, необхідності підвищення рівня внутрішньої переробки зерна та модернізації виробничих потужностей особливого значення набуває впровадження інноваційних технологій первинного подрібнення зерна, що дозволяють підвищити ефективність технологічного процесу, знизити питомі витрати енергії та покращити якість сортового хлібопекарського борошна. Основні особливості роботи: у роботі виконано техніко-економічне обґрунтування будівництва борошномельного заводу в Одеській області, наведено характеристику генерального плану підприємства та архітектурно-будівельних рішень, розглянуто характеристику пшеничного борошна та його хімічний склад. Проведено аналіз і обґрунтування схеми технологічного процесу виробництва сортового хлібопекарського борошна з використанням інноваційної технології первинного подрібнення зерна. Виконано розрахунок балансу помелу, підбір та розрахунок технологічного обладнання, спеціальні розрахунки, розрахунок енергетичного та матеріально-ресурсного забезпечення, а також техніко-економічні розрахунки проєкту. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Технологічна частина»; розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення»; розділ 7 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 118 сторінках. Графічна частина включає 5 листів. Висновок: Будівництво борошномельного заводу з інноваційною технологією первинного подрібнення зерна продуктивністю 300т/добу технічно можливе і економічно доцільне. Інвестиції у розмірі 106000 тис грн окупляться за 4,5 років. Кредит у розмірі 40261 тис грн буде повернений за 2 роки. Чистий приведений дохід на кінець 5-го року складе 10504тис грн. Ключові слова: борошномельний завод, пшеничне борошно, сортове борошно, первинне подрібнення зерна, технологічний процес, помел зерна, технологічне обладнання, енергоефективність, техніко-економічне обґрунтування, зернопереробна промисловість.
- ДокументПроєкт борошномельного заводу з інтеграцією енергоефективних технологій(ОНТУ, Кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Купкіна Капітоліна Всеволодівнана кваліфікаційну роботу на тему «Проєкт борошномельного заводу з інтеграцією енергоефективних технологій» Здобувач Купкіна К.В. Керівник доцент Волошенко О.С. Ступінь вищої освіти «Бакалавр» Спеціальність 181 «Харчові технології» Освітня програма Технології зберігання і переробки зерна Актуальність теми:_проєктування борошномельного заводу з інтеграцією енергоефективних технологій зумовлена зростанням енергоспоживання у промисловості та необхідністю підвищення ефективності використання ресурсів. Виробничий сектор є одним із найбільших споживачів енергії, що створює значне екологічне навантаження та стимулює впровадження енергоощадних рішень . У сучасних умовах розвитку агропромислового комплексу зернопереробна галузь відіграє ключову роль у забезпеченні продовольчої безпеки, що підвищує вимоги до її технологічної модернізації . Використання енергоефективних технологій дозволяє зменшити витрати енергії, підвищити конкурентоспроможність підприємства та знизити собівартість продукції. Крім того, глобальні кліматичні цілі та орієнтація на скорочення викидів парникових газів до 2050 року обумовлюють необхідність переходу до сталих виробничих рішень. Інтеграція сучасних технологій, зокрема цифрових систем управління та оптимізації процесів, сприяє підвищенню ефективності виробництва та раціональному використанню ресурсів. Таким чином, проєктування енергоефективного борошномельного заводу є важливим напрямом розвитку галузі, що відповідає сучасним економічним, екологічним і технологічним викликам. Основні особливості роботи:__основними особливостями даної роботи є комплексний підхід до проєктування борошномельного заводу з урахуванням сучасних вимог енергоефективності та ресурсозбереження. У роботі передбачено аналіз технологічного процесу переробки зерна з метою визначення найбільш енергоємних ділянок виробництва. Особлива увага приділяється впровадженню енергоефективного обладнання та оптимізації режимів його роботи. Також розглядається можливість використання автоматизованих систем управління для підвищення продуктивності та зниження енергоспоживання. Важливою особливістю є оцінка економічної _доцільності впроваджених рішень та їх впливу на собівартість продукції. Крім того, у роботі враховано екологічні аспекти функціонування підприємства, зокрема зменшення викидів та раціональне використання ресурсів. Таким чином, проєкт поєднує технічні, економічні та екологічні підходи до створення сучасного борошномельного виробництва_. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Технологічна частина», розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення», розділ 7 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 80 сторінках. Графічна частина включає 5 листів. Висновок:___у роботі обґрунтовано доцільність проєктування борошномельного заводу з інтеграцією енергоефективних технологій як важливого напряму розвитку сучасної зернопереробної галузі. Розглянуті технологічні рішення дозволяють знизити енергоспоживання, підвищити продуктивність та покращити економічні показники підприємства. Впровадження автоматизованих систем і сучасного обладнання сприяє оптимізації виробничих процесів і зменшенню втрат ресурсів. Також підтверджено значення екологічних аспектів, зокрема скорочення негативного впливу на довкілля. У сукупності це забезпечує підвищення конкурентоспроможності підприємства та відповідність сучасним вимогам сталого розвитку. Ключові слова:_борошномельний завод, енергоефективність, ресурсозбереження, переробка зерна, технологічний процес, автоматизація виробництва, енергоспоживання, оптимізація, сталий розвиток, енергоощадні технології, економічна ефективність, екологічна безпека.
- ДокументПроєкт млина з модернізованим технологічним процесом сортового помелу зерна пшениці(ОНТУ, Кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Гнилянський Олександр Миколайовична кваліфікаційну роботу на тему «Проєкт млина з модернізованим технологічним процесом сортового помелу зерна пшениці» Здобувач Гнилянський О.М. Керівник к.т.н. Волошенко О.С. Ступінь вищої освіти «Бакалавр» Спеціальність 181 «Харчові технології» Освітня програма Технології зберігання і переробки зерна Актуальність теми: Сортовий помел зерна пшениці є найбільш складним та капіталомістким процесом у борошномельному виробництві. Він передбачає багатоступінчасте розмелювання зерна з послідовним відокремленням ендосперму від оболонок та зародка, що дозволяє отримувати борошно різних сортів з різними технологічними властивостями. Ключовим обладнанням у процесі сортового помелу є вальцьові верстати, які забезпечують подрібнення зерна та проміжних продуктів розмелювання. Використання восьмивальцьових верстатів є оптимальним рішенням для борошномельних заводів середньої продуктивності (200-250 т/добу) при сортових помелах пшениці. Така конфігурація забезпечує баланс між продуктивністю, вартістю обладнання та якістю кінцевої продукції. Основні особливості роботи:_У проєкті реалізується скорочена за рахунок використання сучасного технологічного обладнання схема (а саме за рахунок встановлення восьмивальцьових верстатів на I+II др.с. та 1+2р.с.) переробки зерна пшениці у сортове борошно. Запроектована схема дозволяє отримати 75 % борошна, з них 58 % - вищого сорту, 12% - першого сорту та 5 % - другого сорту. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Технологічна частина», розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення», розділ 7 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 89 сторінках. Графічна частина включає 5 листів. Висновок:_У проекті борошномельного заводу з удосконаленою структурою етапу крупоутворення передбачено ефективну комплексну механізацію трудомістких процесів і автоматизацію; раціональне використання виробничих площ при розміщенні устаткування з урахуванням вимог діючих норм і правил техніки безпеки і виробничої санітарії для підприємств системи хлібопродуктів_. Ключові слова: борошномельний завод, енергоефективність, ресурсозбереження, переробка зерна, технологічний процес, автоматизація виробництва, енергоспоживання, енергоощадні технології.