Перегляд за Автор "Солоденко, Г. С."

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Документ
    97844 Композиція інгредієнтів для приготування галет
    (2015) Іоргачова, К. Г.; Макарова, О. В.; Хвостенко, К. В.; Солоденко, Г. С.
    Композиція інгредієнтів для приготування галет, що містить пшеничне борошно, солодкий компонент, кухонну сіль, соду, дріжджі пресовані, масло вершкове, яка відрізняється тим, що вона містить борошно пшениці ваксі, а як солодкий компонент - порошок топінамбура.
  • Документ
    Стабилизация качества заварных пряников из безамилозной муки в процессе хранения
    (2013) Хвостенко, Е. В.; Солоденко, Г. С.
    В последние годы перед производителями мучных изделий стоит проблема поиска наиболее рациональных способов стабилизации качества и сохраняемости свежести продукции при хранении. Данная тенденция обусловлена тем, что свежесть готовых изделий является приоритетным потребительским свойством.