Перегляд за Автор "Рибіна, О. Б."
Зараз показуємо 1 - 5 з 5
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- Документ26425 Спосіб пастеризації рідких харчових продуктів(2007) Бурдо, О. Г.; Рибіна, О. Б.Спосіб пастеризації рідких водовмісних харчових продуктів, який включає обробку продуктів НВЧ-енергією, який відрізняється тим, що обробка здійснюється у мікроплівці продукту, товщина якої не перебільшує одного міліметра.
- Документ35815 Пристрій для стерилізації та пастеризації рідких харчових продуктів(2008) Бурдо, О. Г.; Семков, С. В.; Рибіна, О. Б.1. Пристрій для стерилізації та пастеризації рідких харчових продуктів, що містить з'єднані між собою системою технологічних трубопроводів накопичувальну ємність, насос, генератор НВЧ-енергії, хвилевід, камеру для НВЧ-обробки, який відрізняється тим, що він додатково містить модуль-стерилізатор, розташований в камері НВЧ-обробки, який має принаймні дві пластини з радіопрозорого матеріалу, а щілинний канал між пластинами дорівнює 100-750 мкм, і який зафіксовано за допомогою ряду вертикальних прошарків, причому насос з'єднаний з входом накопичувальної ємності, вихід якої з'єднаний з входом модуля-стерилізатора, який з'єднаний з ємністю для обробленого харчового продукту, генератор НВЧ-енергії з'єднаний з входом камери НВЧ-обробки. 2. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що бокові зони між пластинами герметизовані, а відкриті верхні та нижні торці введені в напірний та вихідний колектори.
- Документ35816 Спосіб пастеризації рідких харчових продуктів(2008) Бурдо, О. Г.; Семков, С. В.; Рибіна, О. Б.Спосіб пастеризації рідких харчових продуктів, який включає обробку електромагнітним полем шару рідини, товщина якого не перевищує 10 мм, який відрізняється тим, що обробка електромагнітним полем відбувається в рухомому шарі рідини.
- Документ68320 Спосіб змінення біологічної активності мікроорганізмів(2012) Бурдо, О. Г.; Рибіна, О. Б.; Терземан, О. Ф.; Дідух, Г. В.Спосіб змінення біологічної активності мікроорганізмів, що передбачає обробку їх електромагнітним полем, який відрізняється тим, що гриб Cordyceps chinensis оброблюють електромагнітним полем з довжиною хвилі 0,122 м та питомою потужністю поля 60-80 Вт/кг до підвищення їх температури до 29-30 °C.
- ДокументМоделювання процесів комбінованої обробки молочної сироватки електромагнітним полем(ОНАХТ, 2009) Рибіна, О. Б.Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук по спеціальності 05.18.12 – процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв Дисертація присвячена дослідженню мікрохвильової обробки рідких харчових продуктів. Показано, що температури відмирання мікроорганізмів при мікрохвильовій обробці молочної сироватки менші, ніж при звичайному нагріванні. Одною з причин цього може бути вибіркове нагрівання. Розглянуто різні моделі вибіркового нагрівання і виведені формули для перегріву мікроорганізмів. Другою ймовірною причиною є комбінована дія нагрівання і електромагнітного поля. В роботі отримані формули для розподілу поля і температури в продукті, проаналізовано вплив на нього складу, форми і розмірів продукту. Знайдені умови, при яких розподіл поля і температур стає практично рівномірним. За допомогою модифікованої дистрибутивної моделі отримані значення діелектричних сталих для молочної сироватки. Експериментально досліджено залежність кількості загиблих мікроорганізмів від температури, концентрації сухих речовин, тривалості обробки, товщини шару (діаметру трубопроводу), швидкості руху. Доведено, що найбільший вплив на відмирання мікроорганізмів має температура. Наступними за ступенем впливу йдуть концентрація сухих речовин, тривалість обробки, товщина продукту і його швидкість. Розраховано мікрохвильовий пастеризатор для обробки молочної сироватки.