browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Розробка технології виробництва плодоовочевих напоїв збагачених колагеном
(2021) Павленко, С. І.; Верхівкер, Я. Г.; Мирошніченко, О. М.
Мета даної роботи - розроблення технології, рецептур соковмісних плодоовочевих напоїв з використанням різних видів тваринного і рослинного колагену - свинячого, яловичого, рибного, томатного, забезпечення мінімізації впливу колагену на органолептичні і фізико-хімічні характеристики розроблених рецептурних композицій готової продукції при дотриманні його корисних біологічних активних властивостей та збереження їх у готовому продукті.