Перегляд за Автор "Осипова, Л. А."
Зараз показуємо 1 - 20 з 24
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- Документ107506 Спосіб визначення біологічниї активності об’єктів природного походження(2015) Хомич, Г. П.; Вікуль, С. І.; Капрельянц, Л. В.; Осипова, Л. А.; Лазовська, Т. С.В основу винаходу поставлено задачу розробити спосіб визначення біологічної активності об'єктів природного походження, в якому шляхом зміни технології приготування дослідного зразка, а також умов проведення процесу, забезпечити високу достовірність показника біологічної активності рослинної сировини.
- Документ57956 Спосіб виробництва червоних кріплених виноматеріалів(2011) Осипова, Л. А.; Іовчева, І. О.Спосіб виробництва червоних кріплених виноматеріалів, що передбачає відділення гребенів від виноградних грон, подрібнення ягід винограду, сульфітацію м'язги, відокремлення сусла, бродіння і спиртування, який відрізняється тим, що після відокремлення сусла вичавки обробляють етиловим спиртом для екстракції фенольних сполук, додають 2-10 г/дм3 винної кислоти і настоюють, відокремлене сусло зброджують до накопичення спирту природного наброду не менше 1,2 % і змішують зі спиртованими вичавками, суміш витримують 30 діб і відокремлюють кріплений виноматеріал.
- Документ62989 Спосіб виробництва плодово-ягідного десертного вина(2011) Осипова, Л. А.; Лозовська, Т. С.Спосіб приготування плодово-ягідного десертного вина, що передбачає купажування яблучного зброджено-спиртованого виноматеріалу з увареним цукровмісним компонентом, вишневим соком та коліром, який відрізняється тим, що як цукровмісний компонент використовують виноградне сусло, яке обробляють перед уварюванням СаСО3 до вмісту кислоти 1,5-2,5 г/дм3, оброблене таким чином сусло уварюють до масової частки сухих речовин 60-70 %, вишневий сік спиртують до об'ємної частки етилового спирту 15,5-16,5 %, а отриманий купаж піддають тепловій обробці при 35-45 °С на протязі 10-15 днів.
- Документ72471 Безалкогольний напій «Чорничка»(2012) Хомич, Г. П.; Капрельянц, Л. В.; Осипова, Л. А.; Лозовська, Т. С.; Гуленко, Л. А.Безалкогольний напій, що містить цукор, лимонну кислоту, ароматичну добавку, бензоат натрію і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить водно-спиртовий екстракт вичавок чорниці, а як ароматичну добавку містить ароматизатор "Чорна ягода".
- Документ72474 Безалкогольний низькокалорійний напій «Чорничка»(2012) Хомич, Г. П.; Капрельянц, Л. В.; Осипова, Л. А.; Гуленко, Л. А.Безалкогольний низькокалорійний напій, що містить солодкий компонент, лимонну кислоту, ароматичну добавку, бензоат натрію і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить водно-спиртовий екстракт вичавок чорниці, як солодкий компонент містить аспартам, а як ароматичну добавку - ароматизатор "Чорна ягода".
- Документ72552 Спосіб визначення біологічної активності об’єктів природного походження(2012) Хомич, Г. П.; Вікуль, С. І.; Капрельянц, Л. В.; Осипова, Л. А.; Лозовська, Т. С.Спосіб визначення біологічної активності об'єктів природного походження, що передбачає підготовку контрольного і дослідного зразків, визначення зміни оптичної густини контрольного і дослідного зразків і наступне визначення біологічної активності об'єкта по формулі, який відрізняється тим, що наважку рослинного матеріалу розтирають в присутності кварцового піску та фосфатного буферного розчину при рН 6,8-7,4, переносять за допомогою буферного розчину у мірну колбу при ступені розведення 1:(50-200), настоюють з буферним розчином 8-12 хв. і фільтрують, а підготовлений витяг розводять у дистильованій воді у співвідношенні 1:(10-100) і додають до суміші буфера і фероціаніду калію, вносять розчин NAD∙H2 і розраховують біологічну активність по відношенню зміни швидкості окислювання NAD∙H2/NAD в контрольному та дослідному зразках із урахуванням розведення, а швидкість окиснення визначають, вимірюючи оптичну густину розчинів дослідного та контрольного зразків за довжиною хвилі 325 нм і товщини поглинаючого шару 10 мм (за t=120 с).
- Документ74711 Безалкогольний напій(2012) Хомич, Г. П.; Осипова, Л. А.; Капрельянц, Л. В.1. Безалкогольний напій, що містить цукор, лимонну кислоту, ароматичну добавку, бензоат натрію, барвник і воду, який відрізняється тим, що як барвник він містить водно-спиртовий екстракт вичавок чорниці, а як ароматичну добавку - водно-спиртову настоянку пелюсток троянди. 2. Безалкогольний напій за п. 1, який відрізняється тим, що він містить водно-спиртову настоянку пелюсток троянди сортів Кримська, Дамаська, Біла, Казанликська.
- Документ76523 Безалкогольний напій(2013) Осипова, Л. А.; Лозовська, Т. С.; Іовчева, І. О.Безалкогольний напій, що містить цукор, кислоту лимонну, ароматичну добавку, бензоат натрію, барвник і воду, який відрізняється тим, що як барвник він містить водно-спиртовий екстракт вичавок чорної смородини, а як ароматичну добавку - водно-спиртову настоянку меліси лимонної.
- Документ82036 Безалкогольний напій "Смородинка"(2013) Хомич, Г. П.; Осипова, Л. А.; Лозовська, Т. С.; Гуленко, Л. А.Безалкогольний напій, що містить цукор, кислоту лимонну, ароматичну добавку, бензоат натрію і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить водно-спиртовий екстракт вичавок чорної смородини, а як ароматичну добавку ароматизатор "Чорна смородина" (арт. 1003) фірми "Дьолер".
- Документ94261 Спосіб визначення числа ароматоутворюючих сполук у водно-спиртових екстрактах(2014) Верхівкер, Я. Г.; Осипова, Л. А.; Іовчева, І. О.; Єфремов, В. В.Спосіб визначення числа ароматоутворюючих сполук у водно-спиртових екстрактах, що передбачає приготування проби дослідного зразка, відбір проби, приготування хромової суміші, відокремлення ароматоутворюючих сполук, введення KІ, титрування йоду розчином тіосульфату натрію в присутності крохмалю і визначення числа ароматоутворюючих сполук за математичною формулою, який відрізняється тим, що додатково готують контрольну пробу - водно-спиртову суміш з вмістом етилового спирту 1,0-2,8 %, пробу дослідного зразка готують шляхом розведення його дистильованою водою до вмісту в ній етилового спирту 1,0-2,8 %, після цього хромову суміш і пробу дослідного зразка вміщують в один прилад Відмарка, а хромову суміш і контрольну пробу - в другий прилад Відмарка, обидва прилади Відмарка термостатують протягом 2-3 год. при 58-62 °C, охолоджують при кімнатній температурі 10-20 хв, конденсати, що утворилися, об'єднують з хромовими сумішами і охолоджують при 0-5 °C протягом 10-20 хв, а число ароматоутворюючих сполук визначають за формулою: , де - кількість 0,1 н розчину тіосульфату натрію на титрування контрольної проби, см3; - кількість 0,1 н розчину тіосульфату натрію на титрування проби дослідного зразка, см3; - коефіцієнт поправки на 0,1 н розчин тіосульфату натрію; - коефіцієнт розведення; - об'єм зразка, cм3.
- Документ95721 Спосіб визначення числа ароматоутворюючих сполук(2015) Верхівкер, Я. Г.; Осипова, Л. А.; Іовчева, І. О.; Єфремов, В .ВСпосіб визначення числа ароматоутворюючих сполук, що включає приготування проби дослідного зразка, відбір проби, приготування хромової суміші, відокремлення ароматоутворюючих сполук, введення КІ в хромову суміш, титрування йоду розчином тіосульфату натрію в присутності крохмалю в контрольній хромовій суміші і хромовій суміші, що містить відокремлені ароматоутворуючи сполуки і визначення числа ароматоутворюючих сполук за математичною формулою, який відрізняється тим, що хромову суміш і пробу дослідного зразка вміщують у прилад Відмарка і термостатують протягом 2-3 годин при температурі 58-62 °С, після чого охолоджують при кімнатній температурі протягом 10-20 хв., конденсат, що утворився, об'єднують з хромовою сумішшю і охолоджують при температурі 0-5 °С протягом 10-20 хв., а число ароматоутворюючих сполук визначають за формулою: де а - кількість 0,1 н розчину тіосульфату натрію на титрування контрольної хромової суміші, см3; b - кількість 0,1 н розчину тіосульфату натрію на титрування хромової суміші, об'єднаної з конденсатом ароматоутворюючих сполук, см3; К - поправка на 0,1 н розчин тіосульфату натрію; m - наважка продукту, г (см3).
- ДокументВивчення можливості застосування холодної мацерації у виробництві виноматеріалів для білих ігристих вин(2017) Ходаков, О. Л.; Осипова, Л. А.; Лисенко, О. С.Добре відомо, що якість ігристих вин в значній мірі визначається якістю використовуваних виноматеріалів. Традиційна технологія виробництва виноматеріалів для ігристих вин передбачає ведення технологічного процесу в найбільш м'якому технологічному режимі і швидке відділення сусла від мезги.
- ДокументВикладач вищої школи – це не професія, а місія(2018) Осипова, Л. А.Основою підготовки викладача вищої школи повинна стати організаційна, нормативна та науково-методична діяльність, спрямована на формування універсальної, функціональної грамотності і компетентності, що дозволяють викладачеві гнучко орієнтуватися в складних ситуаціях сучасного життя, бути готовим до самоосвіти і саморозвитку.
- ДокументИнновационная технология ароматизированных яблочных напитков(2012) Осипова, Л. А.; Иовчева, И. А.Разработанная инновационная технология позволяет получать напитки с высоким содержанием фенольных соединений и оригинальными органолептическими особенностями.
- ДокументИнновационная технология консервирования фруктово-ягодных сиропов осмотически деятельными пищевыми ингредиентами(2014) Осипова, Л. А.; Лозовская, Т. С.Цель исследования – научное обоснование значения концентраций осмотически деятельных пищевых ингредиентов (органических кислот, сахаров, этилового спирта), обеспечивающих продолжительную микробиальную стойкость фруктово-ягодных сиропов без применения тепловой обработки и химических консервантов.
- ДокументКонцепція міжнародної школи вина(2017) Осипова, Л. А.; Калмикова, І. С.; Меліх, О. О.Метою проекту є створення навчального та комунікаційного майданчика, який би об’єднував вчених, виробників, дистриб’юторів, сомельє, а також всіх бажаючих старше 18 років розширити свої знання про вина та алкогольні напої.
- ДокументКореляційний аналіз для моделювання процесу виживання мікроміцетів в фруктово–ягідних сиропах(2017) Осипова, Л. А.; Кирилов, В. Х.; Худенко, Н. П.; Сагаченко, Т. З.З метою розробки способів консервування фруктово-ягідних сиропів, які виключають застосування високотемпературної стерилізації та консервантів, визначали виживаність спор цвілевих грибів B. nivea в модельних середовищах з різною концентрацією харчових осмотичне діяльних речовин (сахарози, етилового спирту, лимонної кислоти), чинять при певній концентрації летальну дію на мікроорганізми.
- ДокументНаукове обгрунтування параметрів екстрагування фенольних антиоксидантів з вичавків фруктів і ягід(2020) Осипова, Л. А.; Сугаченко, Т. С.Доведено, що вичавки, отримані після вилучення соку з ягід і фруктів, характеризуються високим вмістом біологічно активних сполук, зокрема фенольних, що визначає необхідність їх подальшої переробки.
- ДокументОбґрунтування технології екстрактів із вторинних продуктів виноробства(2016) Осипова, Л. А.Метою даної роботи було дослідження впливу умов процесу екстрагування на ступінь вилучення фенольних сполук з вторинних продуктів виноробства та отримання екстрактів для виробництва напоїв різних типів з високими антиоксидантними властивостями.
- ДокументОрганизация эффективного обучения студентов с практическим опытом виноделия(2017) Ходаков, А. Л.; Осипова, Л. А.; Кручек, Р. В.Рассмотрена учебно-исследовательская работа студентов на кафедре Технологии вина и энологии Одесской национальной академии пищевых технологий, которая позволяет им приобщиться к азам виноделия.