94261 Спосіб визначення числа ароматоутворюючих сполук у водно-спиртових екстрактах
Вантажиться...
Дата
2014
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб визначення числа ароматоутворюючих сполук у водно-спиртових екстрактах, що передбачає приготування проби дослідного зразка, відбір проби, приготування хромової суміші, відокремлення ароматоутворюючих сполук, введення KІ, титрування йоду розчином тіосульфату натрію в присутності крохмалю і визначення числа ароматоутворюючих сполук за математичною формулою, який відрізняється тим, що додатково готують контрольну пробу - водно-спиртову суміш з вмістом етилового спирту 1,0-2,8 %, пробу дослідного зразка готують шляхом розведення його дистильованою водою до вмісту в ній етилового спирту 1,0-2,8 %, після цього хромову суміш і пробу дослідного зразка вміщують в один прилад Відмарка, а хромову суміш і контрольну пробу - в другий прилад Відмарка, обидва прилади Відмарка термостатують протягом 2-3 год. при 58-62 °C, охолоджують при кімнатній температурі 10-20 хв, конденсати, що утворилися, об'єднують з хромовими сумішами і охолоджують при 0-5 °C протягом 10-20 хв, а число ароматоутворюючих сполук визначають за формулою:
, де
- кількість 0,1 н розчину тіосульфату натрію на титрування контрольної проби, см3;
- кількість 0,1 н розчину тіосульфату натрію на титрування проби дослідного зразка, см3;
- коефіцієнт поправки на 0,1 н розчин тіосульфату натрію;
- коефіцієнт розведення;
- об'єм зразка, cм3.
Опис
Пат. на корисну модель 94261 Україна, МПК (2014.01) G01N 30/00, G01N 31/16 (2006.01). Спосіб визначення числа ароматоутворюючих сполук у водно-спиртових екстрактах / Верхівкер Я. Г., Осипова Л. А., Іовчева І. О., Єфремов В. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201404186 ; заявл. 18.04.2014 ; опубл. 10.11.2014, Бюл. № 21.
Ключові слова
ароматоутворюючі сполуки, водно-спиртові екстракти, хромова суміш, йодид калия, титрування йоду, тіосульфат натрію, крохмаль, етиловий спирт, дистильована вода, прилад Відмарка, термостатування