Перегляд за Автор "Омельяненко, Т. В."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументАналіз впливу екстракту розмарину на окислення ліпідів у технології варено-копченої ковбаси з м’яса качки(2017) Омельяненко, Т. В.Одним із способів попередження окислювального псування м’ясопродуктів є внесення антиоксидантів. Це ефективно гальмує окислювальні процеси ліпідів без будь-яких негативних змін поживних та органолептичних властивостей м’ясопродуктів і подовжує їх термін зберігання.