Перегляд за Автор "Ніколенко Наталія"

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Документ
    Розробка нової концепції готелю «Дюк» в м. Одеса (впровадження тематичнх номерів)
    (ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу, 2023) Ніколенко Наталія
    Робота містить текстову і графічну частини. Текстова частина склада-ється з чотирьох розділів: Обґрунтування концепції на основі наукових дос-ліджень; технологічний розділ; організаційний розділ; Аналіз інвестиційної привабливості проекту. Графічна частина складається з 5 листів на яких по-казано: концепцію готелю «Дюк», номери до і після реконструкції, послуги бутик-готелю, структуру управління закладу готельного господарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельно-ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати дослі-джень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих дослідженнь розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію в бутик-готелі «Дюк» в м. Одеса. Готель «Дюк» - це п’ятизірковий бутик-готель, розташований в істори-чному серці м. Одеса та пропонує 41 номер різної категорії з авторським ди-зайном, широкий асортимент додаткових послуг. Ідеєю проекту було обрано впровадити нову концепцію – реконструюючи номерний фонд під тематичні номери. Реконструкція буде проводитись лише частини номерного фонду та у різних стилях, а саме: напівлюкс – в скандинавському стилі, люкс – в анг-лійському стилі, люкс з балконом – в стилі «прованс», номер категорії «пре-зидентський» в стилі «ампір». Дані тематики обрано оскільки вони є досить популярними серед інтер’єрних стилів, використовують меблі виключно з натуральних матеріалів, а екологічність зараз особливої популярності набу-ла серед потреб споживачів, стилі підкреслюють і добре гармоніюють з ос-новним дизайном підприємства – історичним модерном. Така концепція до-зволить підняти попит на послуги, а отже і збільшити прибуток від діяльності закладу та закріпити конкурентні позиції на ринку. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої про-грами закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі предста-влено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персо-налу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економічні показники та проведено аналіз інвестиційної при-вабливості проекту. Кваліфікаційна робота містить: текстової частини – 79 стор.; таблиць – 21 додатків – 16 (А-М) графічних аркушів – 5
  • Документ
    Розробка інноваційної концепції бутік-готелю в Приморському районі міста Одеса
    (ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу, 2024) Ніколенко Наталія
    Кваліфікаційна робота магістра, метою якої є розробка проекту бутік-готелю 4* з українською концепцією, складається з наступних розділів. Вступу, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку підприємств готельно-ресторанного господарства в регіоні, актуальність мети даної ква-ліфікаційної роботи. Обґрунтування концепції, в якому на основі проведеного аналізу існуючих конкурентів, вивченні попиту на даний вид послуг, пропонується створити заклад розміщення, місткістю на 50 осіб та 28 номерів в Приморському районі м. Одеса. Особливістю закладу є концепція з акцентом на український колорит в інтер’єрі та послугах що надаватимуться. Готель такого формату пропонується спроектувати з метою просування української культури, традицій та привернення уваги до України, підвищення розвитку внутрішнього туризму та уваги іноземців до українського відпочинку і природи. Науково-дослідної частини, присвяченої дослідженню потреб споживачів та їх цікавістю до запропонованої ідеї. Виявлено стійкий інтерес до української продукції, тематики, культури, історії, місцевості. З врахування отриманих результатів сформовано асортимент додаткових послуг для закладу. Технологічного розділу, в якому проведено інженерно-технологічні розрахунки роботи закладу, а саме моделювання інфраструктурної складової проекту, показники експлуатаційної програми готелю, технології обслуговування гостей, а також описання організації і функцій служб готелю. Організаційного розділу, де представлено організаційну структуру управління та розроблено штатний розпис робітників підприємства. Будівельного розділу, де надано опис генерального плану підприємства, за-пропоновано конструктивно-функціональні рішення, призначені для приміщень закладу, представлено опис заходів щодо охорони праці, цивільної оборони та екологічної безпеки підприємства. Економічного розділу, що містить розрахунок показників фінансово-господарської та організаційно-економічної діяльності закладу, інвестиційних витрат та проектованих показників прибутку майбутнього підприємства. Кваліфікаційна робота магістра містить: Текстової частини – 97 стор. Таблиць – __27__, Графіків – _7__ , Додатків – __20__, з них графічних аркушів – __8_. Літературних джерел – _31__ найменування.