Розробка інноваційної концепції бутік-готелю в Приморському районі міста Одеса

Ніколенко Наталія

Розробка інноваційної концепції бутік-готелю в Приморському районі міста Одеса

Дата

2024

Автори

Ніколенко Наталія

Видавець

ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу

Анотація

Кваліфікаційна робота магістра, метою якої є розробка проекту бутік-готелю 4* з українською концепцією, складається з наступних розділів. Вступу, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку підприємств готельно-ресторанного господарства в регіоні, актуальність мети даної ква-ліфікаційної роботи. Обґрунтування концепції, в якому на основі проведеного аналізу існуючих конкурентів, вивченні попиту на даний вид послуг, пропонується створити заклад розміщення, місткістю на 50 осіб та 28 номерів в Приморському районі м. Одеса. Особливістю закладу є концепція з акцентом на український колорит в інтер’єрі та послугах що надаватимуться. Готель такого формату пропонується спроектувати з метою просування української культури, традицій та привернення уваги до України, підвищення розвитку внутрішнього туризму та уваги іноземців до українського відпочинку і природи. Науково-дослідної частини, присвяченої дослідженню потреб споживачів та їх цікавістю до запропонованої ідеї. Виявлено стійкий інтерес до української продукції, тематики, культури, історії, місцевості. З врахування отриманих результатів сформовано асортимент додаткових послуг для закладу. Технологічного розділу, в якому проведено інженерно-технологічні розрахунки роботи закладу, а саме моделювання інфраструктурної складової проекту, показники експлуатаційної програми готелю, технології обслуговування гостей, а також описання організації і функцій служб готелю. Організаційного розділу, де представлено організаційну структуру управління та розроблено штатний розпис робітників підприємства. Будівельного розділу, де надано опис генерального плану підприємства, за-пропоновано конструктивно-функціональні рішення, призначені для приміщень закладу, представлено опис заходів щодо охорони праці, цивільної оборони та екологічної безпеки підприємства. Економічного розділу, що містить розрахунок показників фінансово-господарської та організаційно-економічної діяльності закладу, інвестиційних витрат та проектованих показників прибутку майбутнього підприємства. Кваліфікаційна робота магістра містить: Текстової частини – 97 стор. Таблиць – __27__, Графіків – _7__ , Додатків – __20__, з них графічних аркушів – __8_. Літературних джерел – _31__ найменування.