Розробка нової концепції готелю «Дюк» в м. Одеса (впровадження тематичнх номерів)
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
Анотація
Робота містить текстову і графічну частини. Текстова частина склада-ється з чотирьох розділів: Обґрунтування концепції на основі наукових дос-ліджень; технологічний розділ; організаційний розділ; Аналіз інвестиційної привабливості проекту. Графічна частина складається з 5 листів на яких по-казано: концепцію готелю «Дюк», номери до і після реконструкції, послуги бутик-готелю, структуру управління закладу готельного господарства.
На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельно-ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати дослі-джень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих дослідженнь розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію в бутик-готелі «Дюк» в м. Одеса.
Готель «Дюк» - це п’ятизірковий бутик-готель, розташований в істори-чному серці м. Одеса та пропонує 41 номер різної категорії з авторським ди-зайном, широкий асортимент додаткових послуг. Ідеєю проекту було обрано впровадити нову концепцію – реконструюючи номерний фонд під тематичні номери. Реконструкція буде проводитись лише частини номерного фонду та у різних стилях, а саме: напівлюкс – в скандинавському стилі, люкс – в анг-лійському стилі, люкс з балконом – в стилі «прованс», номер категорії «пре-зидентський» в стилі «ампір». Дані тематики обрано оскільки вони є досить популярними серед інтер’єрних стилів, використовують меблі виключно з натуральних матеріалів, а екологічність зараз особливої популярності набу-ла серед потреб споживачів, стилі підкреслюють і добре гармоніюють з ос-новним дизайном підприємства – історичним модерном. Така концепція до-зволить підняти попит на послуги, а отже і збільшити прибуток від діяльності закладу та закріпити конкурентні позиції на ринку.
В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої про-грами закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі предста-влено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персо-налу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економічні показники та проведено аналіз інвестиційної при-вабливості проекту.
Кваліфікаційна робота містить:
текстової частини – 79 стор.;
таблиць – 21
додатків – 16 (А-М)
графічних аркушів – 5
Опис
Ключові слова
готельний бізнес, бутик-готель, тематичні номери, реконструкція