Перегляд за Автор "Крижська, Т. А."
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументВплив антиоксидантів на якість м’ясних виробів(2018) Крижська, Т. А.Якісна їжа – важливий фактор, який визначає стан здоров’я людини. Останнім часом, збоку споживачів у всьому світі значно збільшився інтерес до продуктів, які не містять штучних добавок. Тому, особливо актуальним на сьогодні є використання рослинної сировини.
- ДокументПроцес соління - запорука безпеки м'ясопродуктів(2017) Крижська, Т. А.Соління м'ясної сировини є основним бар'єрним етапом процесу виробництва м'ясних продуктів, що запобігає псуванню сировини і готових продуктів.