Перегляд за Автор "Капрельянц, Л. В."
Зараз показуємо 1 - 20 з 84
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- Документ100074 Спосіб одержання водорозчинної форми лікопіну у формі комплексу включення з b-циклодекстрином(2012) Капрельянц, Л. В.; Негру, І. Ф.Спосіб одержання водорозчинної форми лікопіну у формі комплексу включення з b-циклодекстрином, який відрізняється тим, що b-циклодекстрин розчиняють у воді при 30-60 °С, розчинений b-циклодекстрин змішують з лікопіном при їх співвідношенні 1:(1-2), суміш перемішують, після чого відокремлюють осад і висушують його при зниженому тиску.
- Документ107506 Спосіб визначення біологічниї активності об’єктів природного походження(2015) Хомич, Г. П.; Вікуль, С. І.; Капрельянц, Л. В.; Осипова, Л. А.; Лазовська, Т. С.В основу винаходу поставлено задачу розробити спосіб визначення біологічної активності об'єктів природного походження, в якому шляхом зміни технології приготування дослідного зразка, а також умов проведення процесу, забезпечити високу достовірність показника біологічної активності рослинної сировини.
- Документ107738 Композиція інгредієнтів для культивування бактерій роду Bifidobacterium(2016) Капрельянц, Л. В.; Труфкаті, Л. В.; Крупицька, Л. О.Композиція інгредієнтів для культивування бактерій роду Bifidobacterium, що містить лактозу, пептон, аскорбінову кислоту, натрій лимоннокислий тризаміщений, калій фосфорнокислий двозаміщений, магній сірчанокислий, агар-агар, дистильовану воду, стимулятор росту, яка відрізняється тим, що як стимулятор росту вона містить соєву сироватку.
- Документ107772 Спосіб одержання препарату ксилоолігосахаридів(2016) Капрельянц, Л. В.; Журлова, О. Д.1. Спосіб одержання препарату ксилоолігосахаридів, що включає подрібнення сировини, ферментативний гідроліз, обробку етанолом і висушування, який відрізняється тим, що ферментативний гідроліз пшеничних або житніх висівок здійснюють поетапно, спочатку 0,0001 0,01 %-ою a-амілазою з активністю 2000 АО/г і 0,0001 0,01 %-ою глюкоамілазою з активністю 6000 АО/г протягом 0,5-1,0 год., після цього 0,001-0,1 %-ою протеазою з активністю 70 АО/г, далі ферменти інактивують кип'ятінням суміші протягом 8-12 хв і відокремлюють осад від супернатанту, до осаду додають 0,0001-0,1 %-ий мультиферментний препарат Viscozyme L з активністю 100 АО/г і проводять ферментативний гідроліз протягом 2-4 годин, супернатант відокремлюють від осаду, після чого супернатант обробляють 96 %-им етанолом, а осад, який утворився, відокремлюють і сушать до вмісту вологи 8 %. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що ферментативний гідроліз проводять при гідромодулі 1:(8-12). 3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що ферментативний гідроліз a-амілазою, глюкоамілазою і протеазою проводять при 50-55 °C. 4. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що ферментативний гідроліз препаратом Viscozyme L проводять при 45-50 °C.
- Документ111251 Спосіб одержання пробіотичної селеновмісної добавки(2016) Капрельянц, Л. В.; Трегуб, Н. С.1. Спосіб одержання пробіотичної селеновмісної добавки, при якому готують живильне середовище, охолоджують його до температури культивування, вносять чисту культуру біфідобактерій і селеніту натрію, культивують мікроорганізми і відокремлюють біомасу від культуральної рідини, який відрізняється тим, що додатково готують живильне середовище для культивування лактобактерій, охолоджують його до температури культивування, обидва живильні середовища об'єднують при співвідношенні 1:1, а в отриману суміш вносять інокулят добових культур лакто- і біфідобактерій при їх співвідношенні 10:1 в кількості 5 об. % після чого додають 15-20 мкг/см селеніту натрію, а у відокремлену біомасу додають захисне середовище і висушують. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як живильне середовище для культивування лактобактерій використовують суміш, що містить наступні інгредієнти, мас. %: натрій оцтово-кислий 0,6 кукурудзяний екстракт 1,5 молоко 11 %-не 1,0 сирна сироватка 96,9. 3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як захисне середовище використовують суміш, що містить наступні компоненти, %: сахароза 50 желатоза 25 молоко 25.
- Документ134824 Спосіб одержання наноструктур селену(2019) Зикова, Н. С.; Капрельянц, Л. В.; Бурдо, О. Г.; Зиков, О. В.Згідно з корисною моделлю, поставлено задачу розробити покращений спосіб одержання наноструктур селену, в якому шляхом заміни середовища культивування і джерела селену, а також зміни порядку використання операції заморожування, забезпечується більш швидке отримання наноструктур селену
- Документ140252 Спосіб одержання харчових волокон(2020) Бужилов, М. Г.; Капрельянц, Л. В.; Пожіткова, Л. Г.Спосіб одержання харчових волокон, що включає ферментативний гідроліз пшеничних висівок a-амілазою, інактивацію ферменту, відокремлення ферментолізату від осаду і наступну термічну обробку осаду, який відрізняється тим, що пшеничні висівки попередньо змішують з водою при гідромодулі 1:10, до суміші додають ферментний препарат амілосубтилін і проводять ферментативний гідроліз протягом 10-12 хв. за температури 68-70 °C, після цього здійснюють інактивацію ферменту протягом 10-15 хв. за температури 110-120 °C, суміш охолоджують до температури 43-45 °C, встановлюють pH 6,7-6,9, додають a-амілазу і проводять ферментативний гідроліз протягом 120-125 хв. після цього проводять інактивацію ферменту при температурі 105-110 °C, суміш охолоджують до температури 30-32 °C, ферментолізат відокремлюють від осаду, а осад сушать.
- Документ140253 Спосіб одержання харчової добавки(2020) Бужилов, М. Г.; Капрельянц, Л. В.; Пожіткова, Л. Г.Спосіб одержання харчової добавки, що включає підготовку вихідної сировини, стерилізацію пшеничних висівок і живильного середовища, змішування стерильних пшеничних висівок і живильного середовища, внесення в суміш закваски Bifidobacterium bifidum культивування, введення в інокулят закваски Lactobacillus acidophilus, і повторне культивування, який відрізняється тим, що стерильні пшеничні висівки з розміром часток 1,09-1,64 мм змішують із стерильною молочною сироваткою у співвідношенні 1:10 відповідно, після цього до суміші додають закваску активізованої культури Propionobacterium Shermani у кількості 2,0*103 КУО/см3 і здійснюють культивування при температурі 30-32 °C протягом 24-25 год., до одержаного первинного інокулята додають закваску Bifidobacterium bifidum в кількості 2,0*10 КУО/см3, здійснюють культивування при температурі 37-39 °C протягом 24-25 год., до одержаного вторинного інокулята додають таку ж кількість закваски Lactobacillus acidophilus і здійснюють культивування за таких же умов.
- Документ24388 Спосіб одержання ферментного препарату з глутамінтрансферазною активністю(2007) Капрельянц, Л. В.; Зинов’єв, А. А.Спосіб одержання ферментного препарату з глутамінтрансферазною активністю, що включає культивування мікроорганізмів класу актиноміцетів на поживному середовищі, яке містить крохмаль, дріжджовий екстракт, білковий гідролізат, а також солі магнію, калію і фосфорної кислоти, який відрізняється тим, що як культуру актиноміцетів використовують мікроорганізм Streptomyces mobaraensis, який культивують на поживному середовищі, що містить наступні компоненти, %: поліпептон 1,5-2,5 розчинний крохмаль 1,5-2,5 К2НРО4 0,1-0,3 MgSО4 0,1-0,3 дріжджовий екстракт 0,1-0,3.
- Документ26442 Спосіб одержання харчової добавки з адсорбівною здатністю(2007) Капрельянц, Л. В.; Гоцуленко, М. І.Спосіб одержання харчової добавки з адсорбівною здатністю, що включає лужно-термічний гідроліз жому цукрового буряку, фільтрацію, промивання жому дистильованою водою, фільтрацію та висушування, який відрізняється тим, що гідроліз здійснюють розчином гідроксиду натрію з концентрацією 0,1 % при температурі 60-65 °С протягом 20-30 хвилин, потім проводять оброблення жому розчином перекису водню з концентрацією 38 % при 60-65 °С протягом 1,5-2 годин при гідромодулі 1:1.
- Документ29304 Спосіб одержання харчового білкового рослинного збагачувача(2008) Капрельянц, Л. В.; Шпирко, Т. В.; Щапіна, О. Ф.Спосіб одержання харчового білкового рослинного збагачувача, що включає подрібнення, екстрагування, проведення автолізу протеолітичним ферментом рослинної сировини, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують борошно гороху, при цьому активацію ендоферментів борошна гороху здійснюють протеолітичним ферментом протосубтиліном Г10х при співвідношенні фермент:субстрат 1:100 протягом 60 хвилин при температурі 40 °С.
- Документ30786 Спосіб одержання соєвого молока(2008) Капрельянц, Л. В.; Пожіткова, Л. Г.; Євдокимова, Г. Й.Спосіб одержання соєвого молока, що включає замочування соєвих бобів, їх бланшування, лущення, подрібнення, послідовний ферментоліз подрібнених бобів мацеруючими ферментами, фільтрування суміші соєвих бобів та молока і пастеризацію молока, який відрізняється тим, що здійснюють ферментоліз подрібнених соєвих бобів спочатку ферментним препаратом Целюлаза-100 із розрахунку 0,5 одиниць целюлазної активності на 1 г сухих бобів при температурі 50 °С і рН=4,8 протягом 180 хвилин, а потім ферментним препаратом Пектиназа Г20х із розрахунку 1,5 одиниць пектолітичної активності на 1 г сухих бобів при температурі 45 °С і рН=5 протягом 120 хвилин.
- Документ31932 Спосіб одержання синбіотичної біологічно активної добавки(2008) Капрельянц, Л. В.; Гоцуленко, М. І.Спосіб одержання синбіотичної біологічно активної добавки, що включає змішування поживного середовища з пористим сорбентом, послідовне внесення до поживного середовища бактерій-пробіотиків, їх культивування з одночасною іммобілізацією на сорбенті та ліофільне висушування препарату, який відрізняється тим, що в поживне середовище додають модифікований буряковий жом, подрібнений до розміру часток 0,1...0,25 мм при співвідношенні жом : поживне середовище 1:10, потім до поживного середовища послідовно вносять спочатку консорціум бактерій Bifidobacterium adolescentis і Bifidobacterium bifidum з титром не менше 105 КУО/г при співвідношенні до об'єму поживного середовища 1:20 та культивують 18-24 години при температурі 37±1 °С, потім додають культуру бактерій Lactobacillus acidophilus з титром не менше 106 КУО/г при співвідношенні до об'єму поживного середовища 1:20, бактерії культивують ще 18-24 години при температурі 37±1 °С та постійному перемішуванні, отриманий препарат ліофільно висушують, а як поживне середовище використовують стерилізоване знежирене молоко.
- Документ38150 Спосіб одержання біомодифікованого харчового продукту з нуту(2008) Капрельянц, Л. В.; Шпирко, Т. В.; Щапіна, О. Ф.Спосіб одержання біомодифікованого харчового продукту з нуту, що включає подрібнення насіння нуту, екстрагування при рН 3,2 та внесення мультиензимного ферментного комплексу, який відрізняється тим, що мультиензимний комплекс додатково містить ендо- і екзо-b-глюконазу, ксилоназу, целюлазу, геміцелюлазу, протеіназу, целобіазу при співвідношенні фермент : субстрат 1 : 100, при цьому ферментацію проводять протягом 3 годин при температурі 40 °С.
- Документ39629 Спосіб одержання харчової білкової добавки(2009) Капрельянц, Л. В.; Гусак-Шкловська, Я. Д.Спосіб одержання харчової білкової добавки, що включає подрібнення зерен бобової культури, їх змішування з водою, внесення до отриманої суспензії ферментного препарату, підкислення суспензії лимонною кислотою, проведення ферментолізу, нейтралізацію ферментного препарату кристалічною содою і наступне висушування, який відрізняється тим, що в суспензію вводять ферментний препарат із пшеничних зародків з активністю 30 од/г білку при співвідношенні фермент:субстрат 1:10-12, при цьому як субстрат використовують нутовий білок, а ферментоліз проводять в два етапи: спочатку при 35-40 °С, рН=5,0-5,4 протягом 30-40 хв, а після цього при 45-50 °С і рН=7,0-7,2 протягом 4-4,5 годин, після чого суспензію нагрівають до 98-100 °С.
- Документ45119 Спосіб одержання лікопіну(2009) Капрельянц, Л. В.; Негру, І. Ф.Спосіб одержання лікопіну, що включає подрібнення вичавків томатів, їх попередню обробку, екстракцію лікопіну рослинною олією та очищення екстракту, який відрізняється тим, що подрібнені вичавки томатів піддають попередньому ферментолізу мацеруючими ферментними препаратами: препаратом Пектофоетидин П10х із розрахунку 3,9 одиниць пектолітичної активності на 1 г вичавків та препаратом Целюлаза-100 із розрахунку 0,4 одиниць целюлозної активності на 1 г вичавків томатів при температурі 50 °С і рН=5,0 протягом 40 хвилин при співвідношенні сировини і розчину ферментних препаратів 1:20 в перерахунку на абсолютно суху речовину, ферментовану масу центрифугують, осад висушують, проводять екстракцію лікопіну рослинною олією у співвідношенні сухий осад:олія - 1:6 при температурі 25-35 °С протягом 60 хвилин, отриманий екстракт очищують.
- Документ49797 Спосіб сушіння моркви(2010) Капрельянц, Л. В.; Шпирко, Т. В.; Труфкаті, Л. В.; Кобєлєва, С. М.; Зеленська, Л. Д.Спосіб сушіння моркви, який включає інспекцію, миття, очищення, подрібнювання, бланшування в суспензії протягом 1-6 хв., що знижує вологоутримання структурних елементів клітин, сушіння, який відрізняється тим, що для бланшування використовують суспензію, яка містить біомодифікований харчовий продукт з борошна бобових культур, диспергований у воді, з масовою часткою твердої фази 0,5-2,0 %.
- Документ56160 Водорозчинна форма лікопіну у формі комплексу з β-циклодекстрином(2011) Капрельянц, Л. В.; Негру, І. Ф.Водорозчинна форма лікопіну у формі комплексу включення з β-циклодекстрином.
- Документ58639 Спосіб виробництва хлібобулочних виробів(2011) Капрельянц, Л. В.; Гусак-Шкловська, Я. Д.; Лебеденко, Т. Є.Спосіб приготування хлібобулочних виробів, який включає заміс тіста з пшеничного борошна вищого ґатунку, дріжджів хлібопекарських пресованих, солі, цукру, води, жирового компонента і біологічно активної добавки з нуту, виброджування, обминку, розділку, вистоювання і випічку, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують біомодифіковане борошно нуту, а як жировий компонент використовують маргарин.
- Документ66561 Спосіб отримання модифікованих рослинних фосфоліпідів(2012) Капрельянц, Л. В.; Шпирко, Т. В.; Щапіна, О. Ф.; Шевченко, О. В.Спосіб отримання модифікованих рослинних фосфоліпідів, що включає нагрівання рослинних фосфоліпідних концентратів, змішування їх з органічним розчинником, екстракцію, гідратацію із застосуванням поляризуючого агента на основі суміші янтарної і лимонної кислот у співвідношенні у суміші - 1:3, при рН 8,0, який відрізняється тим, що проводять гідроліз фосфоліпазою А2, додаючи свіжовиготовлений ферментний препарат фосфоліпази А2 в оптимальній концентрації при оптимальній температурі 65–70 °C, та екстрагування спиртом і сушіння до утворення сухого порошку.