98933 Спосіб одержання концентрату поліфенолів
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
1. Спосіб одержання концентрату поліфенолів шляхом ферментативного гідролізу висівок злакових культур, який відрізняється тим, що ферментативний гідроліз житніх або пшеничних висівок здійснюють поетапно, спочатку 0,0001-0,01 %-ою a-амілазою з активністю 2000 АО/г і 0,0001-0,01 %-ою глюкоамілазою з активністю 6000 АО/г протягом 0,5-1,0 год., після цього 0,001-0,1 %-ою протеазою з активністю 70 АО/г, далі ферменти інактивують кип'ятінням суміші протягом 8-12 хв і відокремлюють осад від супернатанту, до осаду додають 0,0001-0,1 %-ий мультиферментний препарат Viscozyme L з активністю 100 АО/г і проводять ферментативний гідроліз протягом 2-4 годин, осад відокремлюють від супернатанту, який очищають 96 %-им етанолом, осад, який утворився, відокремлюють і супернатант сушать. Концентрат містить 912 мг/г поліфенолів.
2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що ферментативний гідроліз проводять при 40-45 °C і гідромодулі 1: (8-12).
Опис
Пат. на корисну модель 98933 Україна, МПК А23К 1/14 (2006.01). Спосіб одержання концентрату поліфенолів / Капрельянц Л. В., Журлова О. Д. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201413127 ; заявл. 08.12.2014 ; опубл. 12.05.2015, Бюл. № 9.
Ключові слова
поліфеноли, концентрат поліфенолів, ферментативний гідроліз, висівки злакових культур, a-амілаза, глюкоамілаза, протеаза, інактивація ферментів, супернатант, мультиферментний препарат Viscozyme L, етанол, гідромодуль